やまの独り言

本日も朝活でした。
最近暖かくなり、日が昇るのも早くなったので、
朝は気持ちいいですねー。
今週のテーマはこちら
第221回
質問「経営中の和食店は好調ですが、システム化や東南アジアの人材活用で変化に対応すべき？」
http://www.ishihara-akira.com/plus/002188.php
やましたメモ
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職人の7割が洋食を選ぶ
行き過ぎてシステム化すると破綻する
飲食店なので、料理が美味しいのか？
原理原則は、本業は何か？
衣食住は変化しにくい
特に食は
自分のライバルは誰か？
世の中の世相をあまり合わせ過ぎない
サービスを上げるとコストになる
それで利益が出るのか？
20代の若者と触れておく
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流行りて、良くも悪くも”流行り”です(笑)
流行りはテクニック的な「Do」が多いです。
だから、本来やるべきことを見失っていることがあります。
今回のPodcastでも言われていたとおり、
「飲食店であれば料理は本当に美味しいの？」
これが一番大事なんですね。
自分の仕事の価値を忘れて、
何かをやらなくては(^_^;)
と必死に何かをやろうとしてしまいます。
でも焦ってやると、結構失敗が多いんですよね・・
だから、僕は「待つ勇気」が大事と言っています。
別にバタバタ動く必要はありません。
じっとしていても、自分の状態が良ければ仕事は入ってきます。
攻めるが勝ちではありません。
待つが「価値」なんです！！
↑うまい！！(笑)
ただ、朝活でも話をしていたんですが、
待つってみんな怖いんですよね。。。
でもそれを乗り越えないといけないんですね。
２，３月はバタバタになっていたから、
４月は仕切り直しで、待つ時間を作ります。
PS
今、朝活はスタバでやっています。
ここ３年くらい(笑)
だいぶスタバも飽きてきたので、
朝活できる場所を探しています。
天神近辺で朝７時から空いているお店があれば、
教えて下さい(^-^)/
んじゃ(^O^)/
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今日の一曲
【Bad Religion – Broken】
悪い宗教にははまらないようにしましょう(笑)

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