【メルマガ】No.6 チップ制の飲食店なんて面白そう!

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╋■╋■┛ 山下税理士事務所 2015年11月4日 No.6
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╋■┛   社長が知っておきたい、お金とビジネスの話
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おはようございます!税理士の山下久幸です。

先 日インフルエンザの予防接種を受けてきました。料金はなんと2,700円(税込)!僕が住む福岡市内での平均は3〜4千円程度ではないでしょうか。僕の地 元の佐賀県で昨年受けたのが、2,000円ポッキリでした!価格って住む地域で違うのは当たり前ですが、ふと考えるとすごいことですね。

同じような話で、東京のお仕事の単価(売上)は、他の地方の単価とは若干高いようです。やはり家賃や人件費が高いから、それ相応の単価でやらないと割に合わないのでしょう。そこでふと感じたことがあります。さてどっちが先だったのだろう??と。

経費(人件費や家賃)が高いから仕事の単価が高くなったのか。それとも、売上の単価が高いから経費の相場が高くなったのか。どちらでもいいんですが、どっちが幸せなのか考えてみました。

仮に、地方では80万円の仕事(売上)が、東京では100万円が相場だとしましょう。簡単に、50万円を人件費、家賃を20万円、その他経費を20万円、残り10万円が利益として残りました。

では、地方の80万円の利益構造は、40万円を人件費、家賃16万円、その他経費を16万円、利益8万円として残りました。

上記2件の比較であれば、売上100万円の方が、会社、従業員、その他の関係者、はたまた国(税金)などにお金が回ります。やはり経済はお金が回らないと発展しません。

だから、「安いほうが良い」という言葉を聞くと、僕自身はかなり違和感があります。皆さんもあるんじゃないんですか?いつもの洋服はユニクロで、食事は安いスーパーで買物しているけど、自分の好きな物や趣味では、かなり高価な物を消費している人は多いと思います。

「値決めは経営だ!」と京セラの稲盛和夫さんの名言もありますよね!この値決めの難しさに、試行錯誤することが経営の醍醐味ではないかと改めて思う今日このごろです。

では、今週のメルマガお楽しみ下さい(^O^)/


以下、このメルマガのコンセプトです。
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このメールマガジンのコンセプトは『不易流行』(ふえきりゅうこう)。意味は「いつまでも変化しない本質的なものを忘れない中にも、新しく変化を重ねているものをも取り入れていくこと。また、新味を求めて変化を重ねていく流行こそが不易の本質であること。」です。

この意味のように、メルマガの内容は、僕が日々得た情報の中から様々な変化を、独断と偏見でお伝えしたいと思います。変わるものと、変わらないものを知り、皆さまのビジネスや人生のヒントとしてお役立て下さい!
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今週のもくじ◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*

1【今週のコラム】
社長が知っておきたい、お金とビジネスの話 No.6
チップ制の飲食店なんて面白そう!

2【今週のオススメ商品】
経営者保証に関するガイドラインサポート
 
3【今週の一品】
ドローン・ビジネスの衝撃 小型無人飛行機が切り開く新たなマーケット
小林啓倫 (著)

4【勉強会の案内】
朝活勉強会 Podcast&読書会
ビジネス進化論

5【今週の一曲】
twenty one pilots – Guns For Hands

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                             2015年11月4日
1【今週のコラム】━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

社長が知っておきたい、お金とビジネスの話 No.6
★チップ制の飲食店なんて面白そう!

<参考記事>
米国のチップの常識 従業員給与の一部を負担
http://bit.ly/1XAdUFM
※日本経済新聞 2015年10月28日 朝刊

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「従業員のモチベーションが上がらない・・・」
こんな言葉を、経営者からよく聞きます。また口にしなくても、思っている方は多いのではないでしょうか。

モ チベーションのアップで簡単なのは、給与(時給)を上げるというのもあるかと思いますが、ただこれは一時的で、従業員さんは3ヶ月もすれば給与が上がった ことさえも忘れています(笑)そこで、会社が払う給与を上げるのではなく、お客さんから直接もらう“チップ”を給与と考えてみるのは面白いかと思います。

例えば、飲食店でアルバイトの時給を最低賃金で募集します。最低賃金は各都道府県違いますので、こちらをご確認下さい。http://bit.ly/1PRTgjb

そ して、雇うときに「このお店はチップ制のお店だから、そのチップはすべてあなたがもらっていいですよ。だから自分が頑張って良いサービスをすればするほど チップももらえるし、次にリピートして来店してもらえれば、安定したアルバイト代が稼げるよ!」とアプローチしてはどうでしょうか?(笑)

も う一言付け加えるとすると、「こういったアルバイトを経験しておくことで、社会に出て仕事をやるときに、どいうやったらお客さんは喜んでもらえるのか?と いう相手目線で考えることもできるので、就職活動に絶対有利だよ」と言えば、最低賃金でも雇用することはできるのではないでしょうか( ̄ー ̄)ニヤリ 

僕 がこのお店のオーナーであれば、企業の人事部に、「このお店で働いている子たちは優秀なので、一度食事に来てください。そして、そこで良いと思った子をス カウトして下さい。新卒採用費用と考えると、かなりコストは安いですよ。」とアプローチするでしょう。そうすることで、このお店でアルバイトする”価値 “が高まりますし、お店も繁盛しますので、どちらにとっても嬉しいことでしょう!!何なら、僕自身が人材紹介会社をやって、紹介料をもらっても良いくらい です。イヤラシすぎですかね(笑)

では、「こういったチップ制のお店にお客がくるのか?」というのが疑問になるでしょう。オープン当初 は、メディアには取り上げられる可能性は高いでしょう。ではリピートするのでしょうか?人は「誰かを応援したい」という感情は誰にしもあるようです。最近 のアイドル事情をみれば分かるでしょう。

お店の料理で選ぶ人も多いと思いますが、これからは「あの人がいるお店に行きたい!」という需要がもっと増えてくるでしょう。お酒が好きな人は、行きつけのお店やバーがありますからね。そこでこのチップ制という仕組みを利用しても面白いと思います。

間 違いなく、アルバイトのモチベーションは上がるでしょう。モチベーションが上がれば、そのお店の雰囲気も楽しく活気が出てきます。そうすれば、来店するお 客さんも楽しいはずです。アルバイトの人も、会社からお給与でもらうよりも、お客さんから直接もらって「ありがとう!」と言ってもらえる方が嬉しいに決 まっていますからね。

話を記事に戻しますが、このようなチップの仕組みは理解しておいて損はないでしょう。知っていれば、チップを払うのも嫌になりません。だって、給与を直接自分が払っているのですからね(*^_^*)

では!

山下久幸



2【今週のオススメ商品】◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*

★経営者保証に関するガイドラインサポート

最初に質問です。 「経営者の一番の不安は何だと思いますか?」

我々が考える一番は、やはり 「会社が倒産しないか?!」だと思います。極端な事を言えば、 利益が出ていないくてもお金が回ればいい訳です。 ビジネスモデルによっては、このようなものもあります。

⇒詳細は以下のURLをご確認下さい。
http://hisayukiyamashita.com/arranty.html

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3【今週の一品】━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

こちらは、山下オススメの本・音楽・映画・体験を紹介するコーナーです。
今週は本です(^^♪

★ドローン・ビジネスの衝撃 小型無人飛行機が切り開く新たなマーケット
小林啓倫 (著) http://amzn.to/1P6xeaM

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2008年7月にiPhoneが発売されました。
それからまだ7年しか経っていません。発売された当初は、「あんなの日本人は使わないよ。」ということであまり広まらず、スマホ関連のビジネスをやる人も少なかったようですが、今となればパソコン以上の巨大市場になっています。

また「インターネットの次のビジネスは、ドローンだ!」という言葉もアメリカや中国ではささやかれているようです。僕自身もこの言葉を聞いて?「ホンマかいな」と思ってしまいます(笑)

今やドローンビジネスは年率500%で伸びているようです。日本にいるとそんなことは微塵も感じません。。。これが本当であれば、10年後には、ビルの外でドローンが飛び交っている光景も珍しくないのかも知れませんね(*^_^*)

そのドローンビジネスの現在の状況と、今後の展望を書いたのが、今週紹介する書籍です。「ホンマかいな?!」という内容が盛り沢山ですが、経営者であればこういった全く違う分野の本も読んでおいたほうが良いでしょう。かなり刺激になると思います。

ま た、ご自分のビジネスで「ドローンは活用できないかな?」ということを意識して読まれて下さい。まだまだ日本では少ないので、今ドローンを買って、自分で 体験しておくだけでも、流れが来た時に波に乗りやすいと思います。本の中では各分野さまざまな事例が載っていますので、それを参考にしながら5年後、10 年後のビジネスのネタを考える時間を作ってはどうでしょうか?

今後可能性がある仕事としては、ドローンに垂れ幕をぶら下げて宣伝する、 ドローンを飛ばして不動産の調査や、土地の測量、巨大設備の点検、ドローン観光、携帯電話電波の空飛ぶ基地局、農地管理システム、ドローン配送、ドローン 警備など、さまざまな業界でドローンの活躍が期待できそうです!!

身近な事例として、ここのホテルでは、ドローンがルームサービスで、食事を運ぶことも考えているようです。
<変なホテル>http://www.h-n-h.jp/
場所も近いので、僕のなかで今行きたいホテルのナンバーワンです!

まずは、ドローンを買って飛ばしてみないといけませんね(^^)v 反対されるの必死です(笑)「将来のビジネスのためだ!!」と叫んでも、家族からの理解は苦しいでしょう・・。隠れて遊びましょう!



4【勉強会の案内】◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*◇*

★朝活勉強会のご案内 11月
『石原明のPodcast勉強会&読書会(^^♪』
2012年3月末から、ほぼ毎週開催しているこの勉強会。毎週金曜日に配信される石原先生のPodcastを、翌週の水曜日にみんなで情報交換をする会です。人の考え方や価値観は様々です。他人の意見を聞き、それをシェアして、新たな経営視点を見つけましょう!!

日 程:11月4日、11日、25日 毎週水曜日 
場 所:福岡市中央区天神1丁目10―13
    スターバックス メディアモール天神店
時 間:7:30〜8:30頃まで(出入り自由です)
料 金:無料

⇒日程等の詳細はこちらをご確認のうえご参加下さい!
http://hisayukiyamashita.com/news


★第42回 ビジネス進化論
2011年12月から、1ヶ月1度のペースで開催しています。勉強会の内容は、山下が日々目にしたニュースなどから、約1ヶ月分の情報を集め、シェアして、意見交換を行う場です。イメージは、メルマガ【今週のコラム】のリアル版です。

たまには、外に出て社会科見学もやります(^^♪昨年は、ビール工場や、裁判所へ見学に行きました。一人では行きづらいところなど、ご希望あれば企画します。軽い気持ちで、振るってご参加下さい!!

日 程:2015年12月2日(水曜日)
場 所:福岡市中央区天神2-11-1 天神町ビル2F
    SMBCコンシューマーファイナンス
    http://www.promise-plaza.com/plaza/detail/tenjin
時 間:14:30〜17:00くらい(出入り自由です)
料 金:500円(資料代です)

※資料の準備などもありますので、参加ご希望の方は、こちらまでご連絡下さい。
http://hisayukiyamashita.com/contact.html

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5【今週の一曲】━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■■■

こちらは、DJ山下がオススメの音楽を紹介するコーナーです。

★twenty one pilots – Guns For Hands
https://youtu.be/qxo31FXKAu8

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僕の中で、今年のフジロックフェスティバル、一番の楽しみだったアーティスト。それが、トゥエンティー・ワン・パイロッツです!!

このアーティストをどこで知ったかは定かでありませんが、このPVを観て「なんじゃこりゃ!」の鳥肌もんで聴いたことを覚えています。しかもアーティストは二人のみで、この音楽の表現ってすごいですよね。

トゥ エンティワンの一番のウリは、このPVを観ても分かるように、ライブパフォーマンス!フジロックのライブでは、マスクを被って出てきて、変な化粧(メイ ク)はしているし、ピアノに飛び乗ったり、上からマイクが垂れていたり、トラックの上に飛び乗りながら歌っていました。

また曲は、どのジャンルにも区別しようがありません。他の曲も聴いてもらうと分かるんですが、ロック、ヒップホップ、ダブ、レゲェなど、いろんなジャンルが組み合わさった曲になっています。この幅広さも、トウェンティワンを聴く楽しみの一つですね。

こちらのアルバムです!!
▼ twenty one pilots – Vessel
http://apple.co/1kXg7NN


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